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A comida foi usada para fortalecer os laços sociais. Os Sumérios organizaram eventos importantes: casamentos, construções de templos, vitórias militares, etc. – celebrado com banquetes sumptuosos.

O mais memorável deles, que durou uns bons 10 dias, foi o oferecido em 870 a.C. do rei Assurnazirpal II na cidade assíria de Kahlu para seus 69.517 súditos para celebrar a reconstrução de seu palácio.

Do grafite, vemos como os habitantes da Mesopotâmia usaram utensílios de cozinha primordiais – panelas de barro – bem como pedras de moer, para esmagar cereais e fornos. Como a única ferramenta usada para cortar e tomar porções era a faca, “trazer para a mesa” foi literalmente dito “apresentar com a faca”.

Muita cerveja estava bêbada com todos os alimentos. Na verdade, eles descobriram o processo de fermentação.

Vamos falar sobre isso na aula:

Quais são os utensílios de cozinha que você usa em casa?

Vocês todos sabem nomes? Aprenda sobre as ferramentas usadas em várias partes do mundo.

Encontre, entre fotos de família ou revistas, imagens de banquetes: em que ocasião elas foram realizadas? Leia e descreva as imagens.

Os Sumérios haviam aprendido a arte da panificação; eles usaram cerca de 100 tipos de pão.
Pode ser que o pão tenha sido cozido para favorecer sua preservação e transporte. Os Sumérios descobriram, talvez casualmente, que a fermentação de frutas ou cereais produzia bebidas alcoólicas com um sabor muito cativante.

Vamos conversar juntos e fazer uma pesquisa online:

quantos tipos de pão você conhece? Descubra os nomes do pão que você compra na padaria, descubra se ele tem o mesmo nome em todas as regiões do Brasil e se é feito da mesma maneira.

Procure informações sobre as diferentes maneiras de fazer pão no mundo.

Selecionamos uma imagem, por exemplo:

pedimos às crianças que imaginem o que os personagens estão fazendo. Dizemos a eles que os Sumérios estavam entre os primeiros a produzir cerveja e que essa mesa reproduz a deusa da cerveja, Ninkasi, com a intenção de beber. Por que foram usados canudos? Eles beberam sozinhos?

Vamos ler juntos o Hino a Nikasi:

Ninkasi, você é quem cozinha o bappir (isto é, o pão de cevada cozido duas vezes) no grande forno,

que coloca em ordem as pilhas de cereais descascados,
Você é quem banha o malte colocado no chão …

Você é quem segura com as duas mãos o grande e doce mosto  de malte  …

Ninkasi, você é aquela que derrama a cerveja filtrada da cuba de coleta,
É [como] o avanço impetuoso do Tigre e do Eufrates.

Agora vamos tentar reconstruir a receita da cerveja e documentar a receita da Suméria (muitas vezes a cerveja era bebida com canudinhos que serviam de filtro e purificava a bebida dos elementos sólidos ainda presentes). Uma tabuinha suméria de 6.000 anos retrata pessoas bebendo com canudinhos de palha de um jarro compartilhado). Vamos pegar uma receita atual e compará-la. Entrevistamos produtores de cervejas artesanais na área. Vamos refletir sobre as propriedades nutricionais da cerveja.

Nós experimentamos o uso da levedura de cerveja e observamos sua fermentação. Discutimos os aspectos negativos do uso de álcool e os perigos do abuso. Quais foram as outras divindades dedicadas a uma bebida ou comida? A comida é importante na sua religião? De que maneira (pão e vinho simbólicos, peixe da sexta-feira, ramadan, tabus alimentares, etc.)? A comida também tem uma função social hoje: em que ocasiões nós comemos juntos (almoços de domingo com toda a família, almoços para festas religiosas e não religiosas, ritual do chá, ritual do café, o ritual de aperitivos cada vez mais na moda …)?

Em nossas faixas, as imagens que as crianças encontrarão oferecem muitas ideias para trabalhos e pesquisas interdisciplinares.

Por exemplo, selecionamos uma imagem de reconstrução da vida cotidiana dos Sumérios e pedimos às crianças que leiam a imagem contando tudo o que vêem e fazendo inferências entre as várias informações explícitas: vejo que há uma abertura no telhado, o que isso nos diz sobre tipo de clima na região? Por que você acha que a casa foi construída dessa maneira? Olhando para a imagem, você pode descobrir quais materiais foram usados no prédio? Por que esses materiais foram usados?

 

Num primeiro momento eles se parecem muito com o nosso chimpanzé. Os braços eram compridos, o rosto era proeminente, mas isto não é por acaso, pois há pouco tempo é que a linha evolutiva do chimpanzé se dividiu da linha evolutiva do Hominídeo, aquela que chega até o homem e aquela que chega ao chimpanzé, por isso é que os seres humanos assemelham-se a um chimpanzé. Os Hominídeos moravam em grupos e o principal problema era a alimentação, na busca  de encontrar comida como frutos e brotos. O chefe do clã era sempre o macho dominante, o indivíduo mais forte, era ele quem mandava e o primeiro a se servir. A dificuldade de encontrar alimento gerava a necessidade de se movimentar entre as árvores em busca de comida. Mas, para eles encontrarem outras árvores era necessário atravessar a savana que era composta por uma vasta plantação de grama muito alta. Com isso, eles desciam das árvores para enfrentar a grama alta, porém eles não conseguiam enxergar os perigos, exatamente pelo fato de serem baixos e a grama ser tão alta. Com a dificuldade, eles , deixando as mãos livres, para começaram a andar eretos inclusive transportar os filhotes segurando-os com as mãos.

Cerca de 15.000 anos atrás…

Cerca de 15.000 anos atrás o clima começou a mudar, as geleiras derreteram e com a água o mundo voltou a viver novamente. Um dos melhores lugares para se viver era a área do Médio Oriente, o chamado Crescente Fértil que ocupava a área onde hoje se estende da Palestina até o Iraque. As colinas foram pontilhadas por árvores que se espalharam rapidamente de acordo com a melhoria do clima. As áreas arborizadas eram como um jardim e abrigavam muitas plantas comestíveis. Animais prosperaram em zonas de montanha e, nas planícies férteis, era o paraíso dos caçadores. Aqui os grupos nômades encontraram uma novidade desconhecida para eles que mudaria a humanidade para sempre. Eles descobriram uma vasta família de platas: as ervas. A grande reserva de grãos e legumes. A centelha que tornou possível o progresso humano. As evidências estão dispersas nos vales de todo o Crescente Fértil. …